Estas recetas utilizan la panificadora SilverCrest de Lidl, indicándose los datos necesarios para que se puedan utilizar en otras panificadoras. Se utiliza bicarbonato, en vez de levadura o masa madre, y agua, en lugar de leche u otro líquido.
Pan de soda marrón irlandés
Cantidad para Sin determinar personas ? Kcal / 100g
Nota: el pan es de 450 g (es decir, de casi 1/2 kg).
Agua cantidad necesaria, 150 ml (3/4 de taza) de agua a temperatura ambiente y, preferentemente, tibia (no más de 40ºC). Se puede sustituir por leche de avena, cortada con el zumo de 1/4 a 1/2 de limón o 1 cucharada de vinagre y se deja reposar 15 minutos.
Bicarbonato, 1/2 cucharadita. Se puede experimentar poniendo hasta el doble.
1/2 cucharadita de azúcar o de miel (opcional en el pan sin azúcar).
1/2 cucharadita de sal (opcional en el pan sin sal).
Aceite (preferentemente de maíz o de oliva) para untar las varillas de las aspas. Se puede añadir opcionalmente más, al gusto.
Opcionalmente, salvado o copos de avena.
Procedimiento
Poner en la cubeta el agua, la harina y el bicarbonato, en este orden.
Se pone el programa amasado (número 9 en la panificadora de Lidl) pero solo 5 minutos, parándolo antes de los 10 minutos que duraría normalmente
Encima de la masa, se ponen los copos de avena y se hacen las greñas (cortes al pan).
A continuación, se pone el programa de horneado (número 14 en la panificadora de Lidl), que dura 60 minutos, y se seleccionada tueste oscuro.
Una vez concluido, el pan está listo y se debe sacar del molde a los 30 minutos con las precauciones indicadas por el fabricante, como el usar guantes de horno den las dos manos y llevar cuidado de no quemarnos, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Panes de soda.
