El pan de tomate es un pan que lleva tomate en la receta.
Ingredientes
- Harina de trigo 250 g.
- Puré de tomate (tomate natural triturado, sin pepitas) 90 g.
- Levadura fresca de cerveza 12 g
- 5 g de sal (opcional en el pan sin sal).
- 1 cucharadita de azúcar, unos 20 g (opcional en el pan sin azúcar).
- Aceite (preferentemente de oliva o maíz) 10 g.
- Agua cantidad necesaria, unos 75 ml. de agua tibia (no más de 40ºC).
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Procedimiento
- Se amasan los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Al menos nos llevará unos 10 minutos a mano.
- Se deja reposar la masa unos 15 minutos.
- La masa se divide y se bolea, dejándola reposar 5 minutos.
- Se le da la forma deseada y se deja fermentar (hasta que doble su tamaño).
- Se decora con orégano, albahaca, romero, semillas de amapola...
- Se hornean a 190 ºC, hasta que estén ligeramente dorados.
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Trucos y consejos
