Artes culinarias/Recetas/Pan de patata

El pan de tomate es un pan que lleva tomate en la receta. 250 gr de harina, 90 gr de puré de tomate, 10 gr de aceite de oliva, 5 gr de sal, un pelín de azúcar, 75 ml de agua y 12 gr de levadura prensada.

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Cantidad para ? personas
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Kcal / 100g

Glosario

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2 horas
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Precio: ?


Ingredientes


  • Harina de trigo de fuerza 500 g.
  • Patatas 500 g.
  • Levadura fresca de cerveza 25 g (o 2 sobres de levadura de panadería en polvo).
  • 2 cucharadita de sal sal, 30 g (opcional en el pan sin sal).
  • 1 cucharadita de azúcar, unos 20 g (opcional en el pan sin azúcar).
  • Aceite 2 cucharadas soperas de aceite de oliva= 30 g.
  • Agua para cocer las patatas.

Procedimiento


  • Se hace puré de patatas, al que se le añade el aceite de oliva y el agua de la cocción
  • En un bol se pone la harina, la sal y la levadura. Se le añade el puré de patata y se amasa durante unos 10 minutos.
  • Se tapa el bol con un film y se deja reposar durante una hora.
  • Cuando haya doblado el volumen se vuelve a amasar.
  • Se coloca en una bandeja hasta que crezca de nuevo.
  • Precalentar el horno a 190ºC y hornear una hora.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • Ideal para usar con jamón serrano

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar