El pan de tomate es un pan que lleva tomate en la receta.
250 gr de harina, 90 gr de puré de tomate, 10 gr de aceite de oliva, 5 gr de sal, un pelín de azúcar, 75 ml de agua y 12 gr de levadura prensada.
Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza 500 g.
- Patatas 500 g.
- Levadura fresca de cerveza 25 g (o 2 sobres de levadura de panadería en polvo).
- 2 cucharadita de sal sal, 30 g (opcional en el pan sin sal).
- 1 cucharadita de azúcar, unos 20 g (opcional en el pan sin azúcar).
- Aceite 2 cucharadas soperas de aceite de oliva= 30 g.
- Agua para cocer las patatas.
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Procedimiento
- Se hace puré de patatas, al que se le añade el aceite de oliva y el agua de la cocción
- En un bol se pone la harina, la sal y la levadura. Se le añade el puré de patata y se amasa durante unos 10 minutos.
- Se tapa el bol con un film y se deja reposar durante una hora.
- Cuando haya doblado el volumen se vuelve a amasar.
- Se coloca en una bandeja hasta que crezca de nuevo.
- Precalentar el horno a 190ºC y hornear una hora.
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Trucos y consejos
- Ideal para usar con jamón serrano
Trucos y consejos