Artes culinarias/Recetas/Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca son un dulce o postre bastante popular en la región centro-occidental y los llanos de Venezuela. Se preparan a partir de la yuca y se endulzan con miel de abejas o "melao" de papelón. Algunas veces se acompañan de queso suave. Una variante de este plato, es servirlos "salados" con mantequilla y queso para desayunar.

Cantidad para 10 personas

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Kcal / 100g

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30 minutos

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

6 tazas de yuca trozada
7 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 huevo entero y una yema
5 tazas de aceite de maíz
4 tazas de papelón rallado
7 clavos de olor

Procedimiento

Hervir la yuca en una olla con 5 tazas de agua hasta que quede blanda para luego triturarla o molerla y lograr una consistencia parecida al puré de papa. Dejar que enfríe.
En un recipiente se agrega la yuca, sal un huevo y una yema batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
Se forman pequeñas bolitas y se fríen en abundante aceite vegetal bien caliente hasta que queden doradas.
Se retiran del aceite y se dejan reposar para escurrir el exceso de aceite.

Trucos y consejos

Los buñuelos se pueden acompañar con miel o melado de papelón según el gusto, pero también el queso blanco rayado puede ser un buen acompañante en caso de quererlos salados en vez de dulce.