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Procedimiento
- Un día antes de prepararla conviene poner las pasas, cáscaras de frutas, nueces y el azúcar morena en un bol de vidrio y verter té bien fuerte, de este modo se deja macerar tal mezcla durante toda la noche.
- Calentar en una olla la leche hasta que esté caliente pero sin hervirla, luego verterla dentro de un bol, añadirle una cucharadita de azúcar morena y levadura, dejar reposar esta mezcla en un sitio cálido durante unos 15 minutos (hasta que espume).
- En otro bol (bastante grande) cernir la harina con 50 g de azúcar morena, la cucharadita de sal y la cucharadita de bicarbonato.
- Luego, con una cuchara frotar la harina con la manteca hasta que se formen grumos, ahora, siempre removiendo esta mezcla, seguir mezclando.
- Añadir el huevo batido y luego la mezcla de leche leudada.
- Cuando se ha logrado hacer una masa homogénea y elástica, déjela en el bol cubierta con un paño húmedo.
- Deje que la masa leve en un sitio cálido durante aproximadamente 90 minutos.
- Luego de esto, coloque la masa en una superficie lisa limpia enmantecada y añada la miel, la copa (medida) de licor o ron, especias, más el macerado de pasas, cáscaras y nueces con té.
- Amasar bien hasta que queden bien distribuido lo agregado en la masa, no se preocupe si la pasta es relativamente chirle, esto es normal.
- Precaliente el horno hasta aproximadamente 150 °C
- Tras esto coloque la masa en un molde metálico con las paredes enmantecadas y póngala a hornear a temperatura moderada durante un tiempo que va de una hora o una hora y media.
- Cuando la torta ha tomado un aspecto marrón oscuro ya está lista, se saca del horno, se la deja entibiar y se la desmolda.
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Trucos y consejos