Artes culinarias/Recetas/Rosquillas de anís

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	20
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Ingredientes 2 huevos 1 vaso de aceite de oliva 1 vaso de azúcar 1 vaso de anís 1 vaso de leche entera 1 sobre de levadura Harina (la que entre), aproximadamente 500 g. Canela en polvo y azúcar para rebozar Ralladura de corteza de limón Aceite abundante para freir

Procedimiento Se mezclan en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Se bate bien con una varilla pastelera (o cuchara de madera) hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos. Se añade el aceite y el anís, se vuelve a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes. Se añade a la pasta el sobre de levadura y se va añadiendo harina poco a poco (amasando con las manos) hasta que la masa obtenida se vaya separando del bol. En la encimera de la cocina se espolvorea un poco de harina y encima se coloca la masa, añadiendo harina y amasando enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos. Una vez obtenida la masa hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar una media hora. Coger pellizcos a la masa, hacer churretes con las manos, juntar las dos puntas y freir en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas, rebozar con una mezcla de azúcar con una cucharadita de canela en polvo. Dejar enfriar antes de consumir.

Trucos y consejos

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• La medida de los vasos que se cita en la receta es de 125 ml.
• Se puede hacer la receta sin leche, las rosquillas salen más esponjosas pero menos cantidad.
• Con estas cantidades salen aproximadamente unas 40 rosquillas.
• Hay que tener cuidado en la fritura ya que la masa se quema rápidamente y al freír hacerlo con aceite no muy fuerte.