Artes culinarias/Recetas/Macarrones a la carbonara

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	20(min)
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Ingredientes 250 g de macarrones 1 bote pequeño de nata para cocinar 1/2 cebolla grande 5 lonchas de panceta o bacon 1 porción de queso en lonchas Aceite de oliva (3 cucharadas) Sal y pimienta al gusto

Procedimiento Se cuece la pasta por el procedimiento normal y se reserva. Se pone en una sartén el aceite. Mientras éste se calienta se va picando la cebolla en trozos muy pequeños. A continuación se incorpora la cebolla y se deja haciendo a fuego lento. Seguidamente se procede a trocear el bacon en cuadraditos pequeños. Una vez que la cebolla ha tomado color, se añade el bacon y se deja que se tueste. Una vez que la cebolla y el bacon están listos, se incorpora la nata líquida y a continuación la loncha de queso. Por último se salpimenta. Presentar en un plato la pasta, a la cual se le añade en el último momento la salsa carbonara.

Comentarios

• Apaga la candela poco después de echar la nata. Echa una o dos yemas de huevo con la candela (o fuego) ya apagada.
• Utiliza queso parmesano en lugar de queso en loncha.
• Utiliza pasta larga (tallarines o similar), que vaya cociendo mientras se prepara la salsa. Una vez cocida la pasta, sácala directamente de su agua y agrégala a la salsa poco a poco. El calor de la misma pasta terminará de cocer el huevo, dejando una salsa muy cremosa y suave.
• Estos mismos macarrones se pueden hacer con la otra clásica, la salsa boloñesa, en vez de con la carbonara.

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