Artes culinarias/Recetas/Macarrones a la carbonara

Cantidad para 4 personas

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Kcal / 100g

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20(min)

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

Procedimiento

Se cuece la pasta por el procedimiento normal y se reserva.
Se pone en una sartén el aceite. Mientras éste se calienta se va picando la cebolla en trozos muy pequeños.
A continuación se incorpora la cebolla y se deja haciendo a fuego lento. Seguidamente se procede a trocear el bacon en cuadraditos pequeños. Una vez que la cebolla ha tomado color, se añade el bacon y se deja que se tueste.
Una vez que la cebolla y el bacon están listos, se incorpora la nata líquida y a continuación la loncha de queso. Por último se salpimenta.
Presentar en un plato la pasta, a la cual se le añade en el último momento la salsa carbonara.

Comentarios

Apaga la candela poco después de echar la nata. Echa una o dos yemas de huevo con la candela (o fuego) ya apagada.
Utiliza queso parmesano en lugar de queso en loncha.
Utiliza pasta larga (tallarines o similar), que vaya cociendo mientras se prepara la salsa. Una vez cocida la pasta, sácala directamente de su agua y agrégala a la salsa poco a poco. El calor de la misma pasta terminará de cocer el huevo, dejando una salsa muy cremosa y suave.
Estos mismos macarrones se pueden hacer con la otra clásica, la salsa boloñesa, en vez de con la carbonara.

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