Artes culinarias/Recetas/Floretas

Las floretas son un postre típico de la Castilla y León, Castilla la Mancha, Extremadura y Andalucía. Se hacen en abundancia en celebraciones como comuniones o bodas. Se ofrecen a los invitados, y al pueblo en general, en la casa del novio o la novia, en las bodas, después de la ronda por el pueblo y antes de la comida. Igualmente se ofrecen a los invitados en las comuniones.

Características

Es un dulce típico para el que debemos contar con un hierro que dará la forma de pétalos de la floreta. El hierro ardiendo se mete en la masa, pero no hasta que se sumerja, completamente, sólo hasta los 3/4, sin embargo, cuando se mete en el aceite es necesario que lo cubra totalmente. Finalmente se saca la floreta haciendo un movimiento hacia arriba y abajo dentro del propio aceite.

Receta

Ingredientes

•1 docena de huevos

•500 g de azúcar

•500 ml de leche

•Medio sobre de levadura

•1 pizca de bicarbonato

•Miel

•Aceite

Procedimiento

1. Se mezcla la harina con el bicarbonato y la levadura.

2. Se baten los huevos.

3. Sin dejar de batir, añadimos la leche y la mezcla de harina, bicarbonato y levadura.

4. En una sartén con aceite muy caliente introducimos el molde de hierro.

5. Después le untamos en la masa y lo volvemos a introducir en el aceite.

6. Cuando la masa se separa del molde es porque ya está lista la roseta.

7. Se sacan y se cubren de miel o azúcar.