Artes culinarias/Recetas/Sopa de pescado al microondas

Microwave oven icon.png      Esta es una receta que se cocina totalmente al microondas
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Cantidad para Nº de comensales personas
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Kcal / 100g

Glosario

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30 (min)
Dificultad: ?
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  1. En un recipiente adecuado para microondas, ponemos la cebolleta y el ajo con un poco de aceite y sal.
  2. Cocinamos Black open lid.svg tapa abierta durante Duration icon.svg 4 min.
  3. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza. Vertemos el agua caliente.
  4. Cocinamos Put lid.svg tapa cerrada Duration icon.svg 10 min..
  5. Mientras tanto, pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y cabezas, que las vamos a aprovechar.
  6. Añadimos los gambones pelados y continuando con la tapa cerrada, lo cocinamos otros Duration icon.svg 15 min. más.
  7. Tras este tiempo, “pescamos” del caldo el lomo de merluza y los gambones. Estos van a ser los tropezones de la sopa.
  8. Introducimos en el microondas durante Duration icon.svg 2 min. las cáscaras y cabezas sazonadas y rociadas con aceite.
  9. Colamos estas cáscaras de los gambones y añadimos este jugo a la sopa. Introducimos la batidora en el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa y Hand-blender.svg batimos añadiendo un poco de vino de Jerez. La sopa quedará así ligada.
  10. Rectificamos de sal si es necesario, y volvemos a introducir los gambones y la merluza desmenuzada. Mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.
  11. Presentar humeante.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • Podemos sustituir la merluza por cualquier otro pescado como rosada, bacalao fresco o desalado, rape, congrio, salmonete, tintorera, etc.
  • Hay que tener cuidado con la sal que añadimos porque las pastillas concentradas suelen ser muy saladas; mejor añadir poca sal y rectificar al final.