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Procedimiento
- Picar la cebolla y freírla en poca mantequilla hasta que se ablande, sin dorarla.
- Poner las migajas en leche. Mezclar la carne picada, preferiblemente en un robot de cocina, con la cebolla, el huevo, la mezcla de leche y migajas y los condimentos hasta que adquieran la consistencia y el gusto adecuados.
- Agregar un poco de agua si la mezcla se siente demasiado sólida.
- Probar el gusto friendo una albóndiga. Luego, hacer pequeñas albóndigas utilizando dos cucharas y ponerlas en platos humedecidos.
- Dorar una capa suficientemente gruesa de mantequilla en la sartén, y cuando se “silencie” colocar las albóndigas en la sartén y dorarlas por todos los lados.
- Agitar la sartén con frecuencia. Servir las albóndigas con puré de patatas o papas cocidas y arándanos rojos revueltos con azúcar.
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