Artes culinarias/Recetas/Galleta campurriana


La galleta campurriana es una galleta de aspecto rústico, que se suele comer acompañada de leche o café en el desayuno.

Galleta campurriana de pequeño formato

El adjetivo campurriana hace referencia a que proviene de Campoo, comarca del sur de Cantabria y norte de Palencia, cuyo gentilicio es campurriano.

Ingredientes editar

Mantequilla, huevo, azúcar blanquilla, almendra molida, harina de repostería y levadura química.

Elaboración editar

  • En un bol mezclar el huevo con la mantequilla fundida.
  • Ir añadiendo más mantequilla fundida y los demás ingredientes. Añadir en último lugar el impulsor.
  • Mezclar hasta que quede homogéneo.
  • Refrigerar la masa.
  • Formar bolitas, aplanarlas e introducirlas en bandeja en el horno a 180-200 ºC y hornear 10-15'.
  • Enfriar.
  • Conservar en un recipiente en un sitio fresco para ir consumiéndolas.

Véase también editar

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