Artes culinarias/Recetas/Fabada asturiana (en olla a presión)


Cantidad para 4 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

2 horas
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  1. Dejar las judías en remojo a la víspera (mínimo 8 horas) para que se ablanden.
  2. Escurrirlas y echarlas en la olla a presión, junto con el resto de ingredientes, agregando a continuación agua hasta que queden bien cubiertas.
  3. Ponerla en la olla y cuando empiecen a hervir echar un chorrón de agua fría, para que no se rompan y repetir la operación un par de veces.
  4. Después tapamos la olla y la ponemos a fuego fuerte.
  5. Cuando la válvula de la olla empiece a girar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 40 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rectificar de sal si fuera preciso.

Véase también

editar

Fabada asturiana.