Artes culinarias/Recetas/Macerado de coca (Perú)

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Ingredientes 20 onzas de pisco quebranta 150 gramos de hojas de coca lavadas Para acompañar: ver Maridaje del pisco

Procedimiento Una vez listo, puede tomarse como plus café. En una botella de boca ancha, coloque las hojas de coca previamente lavadas con abundante agua; incorpore el pisco quebranta y deje macerar por tres semanas. La mezcla adquirirá un color amarillento verdoso. Nota: Use una copa de dos onzas Comentarios Puede ser usado como aperitivo o como bajativo después de los alimentos o como ingrediente del Macerado de coca (Perú)