Artes culinarias/Recetas/Lomo de cerdo acaramelado

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Delicioso plato típico de la cocina antioqueña, muy utilizado como oferta para las navidades, pero que puede hacerse en cualquier ocasión.

Ingredientes

2 libras de lomo de cerdo
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
2 cucharadas de cilantro picado
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo triturado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de panela rallada
4 cucharadas de vino.

Preparación

Dore la carne por ambos lados en el aceite bien caliente. Luego cocínela en el agua, la leche, los aliños, sal y pimienta, a fuego medio, unos 30 a 40 minutos, sin dejarla ablandar demasiado.

Aparte ponga al fuego la panela con el vino hasta formar una miel. Bañe la carne con esta miel y con la salsa que soltó al cocinarse y proceda a asarla hasta que dore.