Artes culinarias/Recetas/Crema inglesa

Cantidad para 4 personas

?
Kcal / 100g

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45-60 (min)

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

Procedimiento

Calentar la leche hasta casi el punto de ebullición, suspender (como para hacer un té) dentro la media vaina de vainilla y dejar en infusión fuera del fuego.
Batir las yemas con el azúcar (como si fuésemos a hacer merengue) hasta que la mezcla blanquee y forme una cinta al levantar el batidor.
Quitar la vainilla de la leche y añadir poco a poco a la crema de huevos sin dejar de batir.
Poner la crema a fuego muy lento, y sin dejar de batir esperar a que empiece a espesar.
Poner la crema encima de un recipiente con cubitos de hielo para detener la cocción y seguir batiendo un par de minutos más.
Servir inmediatamente. Si no se usa enseguida hay que mantenerla tibia poniendo el cazo en Baño María

Nota: