Artes culinarias/Recetas/Chapaleles
Cantidad para 10 personas ? Kcal / 100g |
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45 minutos - 4 horas | ||||||
Dificultad: | ||||||||
Precio: ? | ||||||||
Procedimiento
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Existen dos tipos básicos de chapaleles según su cocción: "chapaleles de curanto" (al vapor), y "chapaleles hervidos" o "humintas". Si va a cocinar los chapaleles en un curanto o un pulmay, moldéelos en forma de disco. Si va a hervirlos, aplane la masa con un uslero y córtela en forma de rombo. Los chapaleles hervidos pueden no llevar manteca, porque se consumen con miel o azúcar y en una variante más sencilla ni siquiera llevan papas.
El tiempo de cocción es de unos 15-20 minutos en caso de hervirlos (cuando están listos flotan) y de más de 2 horas si forman parte de un curanto.
Galería de imágenes
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Chapaleles de curanto crudos
Véase también
editarPara más información, véase el artículo «Milcao» en Wikipedia. |