Artes culinarias/Recetas/Salsa de chocolate

La salsa de chocolate es un aderezo muy común que puede ser incluida comidas dulces o saladas.

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Ingredientes 130 gramos de chocolate negro 25 cl de agua 70 g de azúcar impalpable 13 cl de crema

Procedimiento Partir el chocolate en trozos pequeños para posteriormente ser colocado en una olla junto con el agua, el azúcar y la crema. Batir la mezcla hasta que quede uniforme, y sin dejar de batir colocar la mezcla a fuego lento hasta que hierva, luego bajar el fuego al nivel mínimo y batir constantemente la mezcla hasta que tenga una textura más aceitosa y retirar del fuego. Para reutilizar la salsa se debe derretir a baño maría. Puede ser conservada hasta dos semanas en la nevera.