Artes culinarias/Recetas/Merengue
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El merengue es una receta y un ingrediente bases para muchas otras recetas. Existen tres tipos de merengue, el francés o básico, el suizo y el italiano. En este señaremos como hacer el merengue francés.
Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g |
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5-10 minutos | ||||||
Dificultad: | ||||||||
Precio: ? | ||||||||
Procedimiento Su preparación es muy simple y para ello necesitaremos:
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Usos
editarEl merengue francés se utiliza generalmente para hacer merenguitos o para servir de cubierta para pasteles u otras preparaciones, pero no sirve para ser usado como betún ni para cualquier otra preparación que no sea horneada.
Recomendaciones
editar- Si es que sus huevos están guardados en el refrigerador sáquelos y dejelos sumergidos en agua de la llave una hora antes de preparar el merengue.
- No importa cuanta sea la cantidad de clara, la cantidad de azúcar debe superarla en el doble.
Galería
editarAquí les va un apoyo visual del procedimiento:
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Separar las claras de las yemas
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Batir
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Agregar azúcar
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Resultado