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Procedimiento
- Lavar el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Cocinar el arroz con el agua en una olla arrocera o cacerola, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras se cocina el arroz, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño hasta que se disuelva.
- Una vez cocido, transferir el arroz a un tazón grande y agregar la mezcla de vinagre. Revolver suavemente con una espátula para enfriar el arroz.
- Cortar el pescado fresco, el aguacate y el pepino en tiras.
- Colocar una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú (makisu) con el lado brillante hacia abajo.
- Humedecer las manos y tomar un puñado de arroz, presionarlo sobre el nori dejando un borde en la parte superior.
- Colocar las tiras de pescado, aguacate y pepino en el centro del arroz.
- Enrollar firmemente el sushi con la esterilla, aplicando una ligera presión para formar un cilindro.
- Cortar el rollo en piezas de aproximadamente 2.5 cm y servir con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
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