Artes culinarias/Recetas/Arroz con collejas

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	30 minutos
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Ingredientes 500g collejas en crudo 250g jamón o panceta en tacos 300g de arroz 3 dientes de ajos 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra sal 1 hoja de laurel

Procedimiento Preparar las collejas quitando las partes duras y hojas estropeadas, lavar bien. Sofreír a fuego lento dos ajos laminados con el aceite, el jamón o panceta y cuando los ajos estén dorados añadir las collejas y cocinar hasta que estén blanditas. Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal, un ajo y el laurel. Teniendo en cuenta que si lo queremos seco la cantidad de agua es el doble que de arroz. A mitad de cocción (10 min) añadir todo el sofrito. Remover con cuidado, corregir de sal y terminar la cocción del arroz.