Artes culinarias/Recetas/Salmorejo

Cantidad para 3 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	20 minutos
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Ingredientes 100 ml. de aceite de oliva Un puñadito de sal Una pieza de pan en migas (un bollo de pan seco es lo que mejor se presta). Un diente de ajo. 1/2 kilo de tomates maduros escurridos.

Procedimiento Esta receta típica de Córdoba, España, típica de verano por su refrescante sabor es bastante fácil: Batir primeramente los tomates y el ajo. Una vez licuados, añadir los trozos de pan y dejar que se empapen del tomate. Ya empapado el pan, triturar hasta obtener una crema e ir añadiendo poco a poco el aceite para ir emulsionando la crema hasta que se desee. Dejar enfriar. Recomendación Al servir, salpicar con trocitos de jamón, huevo duro y un chorreoncito de aceite de oliva. Está delicioso. Se puede sustituir también el jamón por atún o melva. Se acompaña muy bien con unas berenjenas fritas o con tortilla de patatas.