Artes culinarias/Recetas/Ensalada templada de bacalao con patata

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	45 minutos
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Ingredientes 2 cortes de morro de bacalao 1 vaso de aceite de oliva 800g de patata sal pimienta ajo perejil

Procedimiento Hervir las patatas con abundante sal, 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego bajo. Escurridlas, peladlas, cortadlas en rodajas y reservad en un bol. Poned el bacalao con agua fría al fuego y justo antes de que empiece a hervir, apagad el fuego y reservad. Cuando el bacalao esté frío, quitadle la piel, desmenuzadlo y colocadlo con las patatas. Salpimentad y echad el perejil y el ajo, finamente picados. Poned por encima aceite caliente y tapad durante 4 minutos.

Trucos y consejos

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• Antes de servirlo, mezcladlo un poco.
• Es importante que el bacalao esté “al dente”