Ingredientes
- 1 taza de harina de fuerza (la misma que se utiliza para el pan).
- 1 taza y 1/2 de agua hirviendo.
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar
- Aceite para freír.
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Procedimiento
Un buen churro es considerado aquel que está fresco y no ha sido ni demasiado cocido, ni está demasiado crudo o duro.
- En un bol, poner la harina y una pizca de sal y disolverla poco a poco con el agua, batiendo hasta que quede una pasta gruesa que se desprenda del cazo (unos 10 minutos).
- Se deja reposar la masa durante una hora aproximadamente.
- Se coloca la mezcla en una bolsa de plástico con un orificio del grueso de un dedo en el extremo (es lo que se denomina dosificador o churrera).
- Caliente una sartén con dos tazas de aceite.
- Para formar los churros, presione la bolsa con la mezcla sobre el aceite caliente. Podemos hacer churros rectos, cortando la masa con unas tijeras al salir del dosificador; o de lazo, cortando la masa con los dedos y pegándola sobre el mismo churro.
- Fríalos hasta que doren, dándoles la vuelta con una cuchara de madera.
- Sáquelos con una espumadera o cuchara de madera y déjelos escurrir sobre la sarten; luego preferiblemente en un recipiente con rejilla o en forma de plato que contenga una servilleta.
- Si lo desea, revuelque en azúcar.
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