Artes culinarias/Recetas/Cherele

Información sobre el alimento

El cherele es un plato tradicional de la cocina de Jijona, en la provincia de Alicante, Comunidad Valenciana, España.

Cantidad para 4 personas

450 kcal por porción
Kcal / 100g

Glosario
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1 hora 30 minutos

Dificultad:

Precio: ?

En 100 g: 60 g de carbohídratos 10 g de lípidos 20 g de proteínas 5 g de fibra

Ingredientes

Procedimiento

En una cacerola, cocinar los garbanzos previamente remojados, añadiendo la cantidad de sal deseada.
Al hervir el agua, añadir el morro, la oreja y las manitas de cerdo. Mantener en ebullición durante media hora.
Agregar el nabo partido por la mitad y las pencas de acelga. Cuando vuelva a hervir, añadir las patatas cortadas en trozos y la morcilla de cebolla.
Quince minutos antes de que las patatas estén cocidas, añadir el arroz y el azafrán, y cocinar hasta que el arroz esté listo.

Notas

Este plato es típico de las festividades y celebraciones en varias regiones de España, especialmente en las que se lleva a cabo la matanza del cerdo.