Artes culinarias/Recetas/Almejas a la marinera

Cantidad para 2 personas

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Kcal / 100g

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15 minutos

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

Procedimiento

Corta los dientes de ajo en láminas finas.
Calienta el fondo de un caldero de aceite a fuego lento y luego echa el ajo.
Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade la harina y remueve hasta que coja color.
Luego echa el vino y el agua, sube un poco el fuego y espera a que rompa a hervir.
Echa las almejas y déjalas cocinar un par de minutos.
Mientras se hacen las almejas, junta la sal y el perejil en un mortero y machácalos juntos.
Cuando apartes las almejas, recoge un par de cucharadas de la salsa, viértelas en el mortero y mezcla el majado de sal y perejil.
Finalmente echa el majado en el caldero y remueve hasta que coja un color verdoso.

Trucos y consejos

Las almejas requieren poco tiempo de cocción. Con un par de minutos bastará.

Machaca el perejil junto con la sal gruesa. Así la sal ayudará a picar las hojas.