Artes culinarias/Glosario de términos/D

Glosario
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DECORAR: Adornar un preparado para que tenga una mejor presentación.

DENTAR: Recortar en forma de dientes redondeados el entorno de una elaboración generalmente hojaldre o pasta brisa con la punta de un cuchillo.

DESBARAZAR O DESBARASAR: Desocupar el lugar donde se ha trabajado, colocando cada utensilios o herramienta en su lugar habitual.

DESHUESAR: Retirar los huesos de ciertas frutas con ayuda de un deshuesador, cerezas, aceitunas, ciruelas, etc.

DESMOLDAR: Sacar un preparado del molde utilizado para darle forma, ya sea por presión o poniéndolo en un baño maría.

DOBLAR: Acción de plegar una masa, por ejemplo; el hojaldre o bollería hojaldrada.