Artes culinarias/Técnicas/Espesar sopa

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Trucos y consejos

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• Patatas crudas: trocee una patata y añádala mientras cocina la sopa, que espesará gracias al almidón de la patata.
• Arroz: añada un puñado de arroz al caldo y déjalo cocinar. Luego podemos quitarlo o bien comer una sabrosa sopa de arroz.
• Leche o crema: dependiendo del tipo de sopa que estemos cocinando.
• Yema de huevo: separe la yema del huevo de la clara, bátala y añádala al resto de la sopa.
• Maicena: hay que disolver una cucharada de este producto con un poco de caldo. Cuando no queden grumos, añádalo a la olla con el resto de la sopa y déjelo cocinar durante varios minutos.
• Harina de trigo: además de utilizarse para espesar las salsas. Para ello, en una sartén ponga aceite y añada una cucharada de harina de trigo. Mezcle los dos ingredientes y luego añada caldo hasta que no queden grumos. Por último, hay que añadirlo a la olla con el resto de la sopa.
• Pan: Podemos añadir trozos de pan a nuestro caldo para que se haga más espesa.