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Artes culinarias/Recetas/Salsas básicas de cocina

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Según la clasificación de Auguste Escoffier, considerado como el creador de la cocina moderna y el gran transformador del oficio de chef, son seis=[1]

  1. Bechamel
  2. Salsa holandesa
  3. Mahonesa

3Salsa de tomate

  1. Velouté

3Salsa española

  1. ↑ https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/salsas/salsas-basicas-cocina-33607.html
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