Ingredientes
- Esta receta da como resultado 3 porciones de platos principales o 6 porciones de platos secundarios.
- 1 taza de arroz de grano medio crudo
- 3 tazas de caldo de pollo, a fuego lento.
- 1/2 cucharadita de sal o una pizca de pimienta blanca o negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva
- Otras 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla, picada
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Procedimiento
- En una cacerola, ponga el caldo de pollo, la sal y la pimienta a fuego lento, manténgalo caliente hasta que lo necesite.
- En una fuente para horno de 8" x 8 x 2" (o una fuente para quiché de 10"), caliente el aceite y la mantequilla en el microondas durante 2 min..
- Añada la cebolla picada a la fuente para horno, revuelve para cubrirla con aceite y cocine en el microondas durante 4 minutos.
- Añada el arroz crudo a la fuente apta para microondas, revuélvalo para cubrirlo con aceite y cocine en el microondas durante otros 4 min. .
- Cubra con tapa la fuente o un plato la fuente, dejando un poco de huevo para que pueda salir el vapor, y revuelva y vierta el caldo de pollo hervido a fuego lento, en la fuente apta para microondas, revuelva de nuevo y pongalo al microondas 9 min.
- Revuelva bien el arroz y el caldo de pollo y cocine en el microondas otros 9 min.
- Si desea un risotto más cremoso, añada 1/4 de taza de agua tibia, revuelva bien y cocine en el microondas otros 2 min.
- Al sacarlo del microondas, antes de que el líquido se haya absorbido completamente, añadir un poco de aceite (una cucharadita) y queso parmesano, azul u otro tipo de queso rallado, al gusto, cubriendo el arroz y vuelva a tapar la fuente, dejándolo reposar un par de minutos.
- Servir.
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