Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Ajo blanco
Ingredientes
editar- Dos cucharadas de harina de habas.
- 50 gramos de almendras.
- Un diente de ajo.
- ¼ de litro de aceite de oliva.
- Vinagre, sal y agua.
- Pan.
- Manzanas, cerezas o uvas.
Preparación
editarEn el vaso de la batidora se pone la harina, las almendras peladas (con agua hirviendo) y el ajo con un poco de sal, vinagre y agua. Batirlo todo bien e ir añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una especie de mayonesa. Diluir esta pasta con agua y sazonarlo con sal y vinagre al gusto.
Se sirve frío con sopas de pan y acompañado de rocitos de manzana, cereza o uvas.