Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Aceitunas aliñadas

Ingredientes

• 2 kg. de aceitunas partidas.
• 2 naranjas.
• Un limón (las naranjas y el limón partidas en cascos pequeños y con cáscara).
• Dos cucharas soperas de orégano.
• Una cabeza de ajos (unos pocos enteros y otros majados con cáscara de naranja).
• Una cucharadita de pimienta.
• ¼ de vinagre.
• 2 litros de agua.
• 1 guindilla.
• Una cucharada de sal por litro de agua.

Preparación

A las aceitunas se les cambia el agua hasta que pierdan el amargor. Cuando están bien escurridas se les echa el agua templada con la sal y el resto de los ingredientes.