Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Catana

Ingredientes

• Miga de pan.
• 150 g de pimientos verdes.
• 250 g de tomate maduro pelado.
• 200 g de atún.
• 100 g de jamón serrano
• 3 huevos cocidos y cortados en rodajas.
• Ajos, aceite de oliva, vinagre, sal y agua.

Preparación

Se pican los ajos, pimientos y los tomates se trituran en un dornillo o almirez de madera. Una vez triturado se le añade poco a poco las migas de pan humedecidas, el vinagre, el aceite y la sal. Añadir agua fría hasta conseguir una pasta fina y homogénea, tipo mayonesa. Una vez servido en un cuenco de barro, se decora con el atún, el jamón y el huevo en rodajas.