Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Catana
Ingredientes editar
- Miga de pan.
- 150 g de pimientos verdes.
- 250 g de tomate maduro pelado.
- 200 g de atún.
- 100 g de jamón serrano
- 3 huevos cocidos y cortados en rodajas.
- Ajos, aceite de oliva, vinagre, sal y agua.
Preparación editar
Se pican los ajos, pimientos y los tomates se trituran en un dornillo o almirez de madera. Una vez triturado se le añade poco a poco las migas de pan humedecidas, el vinagre, el aceite y la sal. Añadir agua fría hasta conseguir una pasta fina y homogénea, tipo mayonesa. Una vez servido en un cuenco de barro, se decora con el atún, el jamón y el huevo en rodajas.