Ingredientes
- 2 piernas de cabrito recortado forma de jamón.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de perejil.
- 2 hojas de laurel.
- 2 tazas de caldo o agua.
- 1 taza de vino blanco.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Harina
- 6 granos de pimienta
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Procedimiento
- Se salpimentan las piernas y luego se enharinan.
- Dorar las piernas con los ajos.
- Dorar los piñones. Reservar.
- Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla lentamente y a continuación se coloca todo en una cazuela, lo más recogida posible.
- Se agrega el caldo o agua, con el laurel y los granos de pimienta y se deja hervir a fuego bajo.
- Por último, se incorpora el vino, el perejil y los piñones machacados y se coce hasta que la carne esté suelta.
- Se puede emplatar usando la misma cazuela.
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