Artes culinarias/Recetas/Pescado a la sidra

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	15 minutos
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Ingredientes 2 filetes de panga (se puede usar cualquier otro pescado blanco) 10 mejillones 0'25L de sidra de manzana 1 cuchara de postre de espesante (puedes usar harina) Tomillo y romero Aceite de oliva virgen Sal

Procedimiento Coloca los filetes de pescado en un caldero ancho a fuego medio. Añade el tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando el agua comience a hervir, espera un minuto y dales la vuelta a los filetes. Añade el romero y otro chorrito de aceite. Echa sal al gusto. Añade la sidra y los mejillones. Cuando la salsa haya reducido un poco y el pescado esté hecho, saca los filetes y los mejillones y colócalos en los platos. Añade el espesante y remueve la salsa hasta que espese un poco. Después rocía los filetes con la salsa y ¡a comer!

Trucos y consejos

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• Puedes encontrar los filetes de panga congelados. Si es así, cuando los pongas al fuego déjalos congelados que ellos soltarán agua. Si los encuentras frescos, ponles medio vasito de agua en el caldero para que tengan con qué cocerse.
• Mira bien el espesante que uses. Si es apto para salsas calientes, échalo tal cual. Si no, disuélvelo primero en un poco de agua fría para que no haga grumos. Si usas harina de trigo, necesitarás disolverla en el agua fría primero.