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Procedimiento
Entre los múltiples platos locales que se pueden degustar en Ayerbe, están las migas con setas.
- Se corta el pan como para sopas, se humedece con un poco de agua. Se salan y se envuelven en un paño y se tiene así unas horas para que el pan coja la humedad necesaria.
- Cortamos las patatas como para tortilla. Las setas se cortan también y se deshidratan.
- Se pone el aceite en la sartén, e incorporamos el tocino de jamón cortadito en trocitos pequeños. Agregamos las patatas y las rehogamos bien, incorporamos las setas deshidratadas y añadimos el pan cortado y remojado y lo iremos cocinando despacio y removiendo con la rasera.
- Por último agregaremos el ajo.
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Trucos y consejos