Mermelada o dulce para la cuál se utiliza como ingrediente principal porotos blancos (legumbres cocidas), conocidos por su alto contenido en proteínas, que resultan importantes para incorporar a la alimentación habitual.
Cantidad aprox.: 3,2 kg de mermelada, esta mermelada no contiene preservante, por lo cual, puede durar de 3 a 5 años
Ingredientes
- 1 kg de porotos blancos
- 1 1/2 kg de azúcar
- 20 g de mantequilla
- 4 clavos de olor
- 2 palitos de canela
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Procedimiento
- Remojar los porotos con agua hirviendo, por 30 min
- Cocinar los porotos hasta que estén tiernos.
- Hacerlo puré y pasarlos por cedazo para sacar los hollejos.
- En una olla poner el puré, la mantequilla, los clavos de olor, las ramas de canela y el azúcar y dejar macerar por 15 min
- Luego llevar a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que tome consistencia.
- Para saber si la mermelada este lista se pone una cucharada de te, en un plato, se pone el plato de lado, si la mermelada no eschurre es porque esta lista.
- Envasar la mermelada caliente, en frasco previamente esterilizados, tapar y poner boca abajo.
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