Artes culinarias/Recetas/Matambre manchego

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	unos 20 minutos
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Ingredientes 3 huevos. 3 cucharadas soperas de harina. Agua (un dedo). Sal. Laurel. Aceite de oliva. Especias variadas (canela, pimentón, etc) a gusto personal.

Procedimiento Batir los huevos junto con la harina y poner un poco de sal. Calentar un poco de aceite en una sartén y echar ahí la mezcla para hacer una especie de tortilla. Una vez cuajada, retirar de la sartén y cortar en tacos. En esa misma sartén, se pone agua con un poco de sal, la hoja de laurel y las especias que se quiera, al gusto. Cuando el agua empiece a hervir se echa también la tortilla hecha tacos y se deja a fuego lento hasta que se reduzca el caldo a modo de salsa. Servir bien caliente.