Ingredientes
Enumerar los ingredientes
- 800 g de carne de ternera.
- Tomate triturado o rallado, 3 cucharadas.
- 1 cebolla picada,
- 2 ajos picados.
- 1 zanahoria picada.
- 1 pimiento rojo o verde.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comunio.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 vaso de vino tinto.
- Caldo de carne, 250 ml
- 1 cucharadita de almidón de maíz o Maizena.
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Procedimiento
- Salpimentamos la carne y la pasamos por harina.
- Vertemos el aceite para que todo el ancho del fondo de la cubeta y programamos la Olla GM en el menú fuego lento y subimos la temperatura a 140 ºC (que dura 60 minutos). Dejamos que pasen 10 minutos para que el aceite esté más caliente y añadimos la carne para marcarla.
- Pasados 10 minutos, retiramos la carne y añadimos la cebolla, los ajos y la sal y los dejamos hasta que poche.
- Luego añadimos el resto de verduras, junto con las especias, mientras vamos removiendo, al igual que hacemos cada vez que añadamos nuevos ingredientes.
- Cuando finalice el menú, añadimos el caldo, el vino, la hoja de laurel y la carne, colocamos la tapa y programamos el menú fuego lento a 120 ºC durante 2 horas.
- Cuando falten 15 minutos para acabar, comprobamos que la carne ha perdido el color rojizo y retiramos la tapa.
- Servimos caliente acompañado de pan o arroz blanco como guarnición.
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Esta es una receta que se cocina totalmente en olla a presión
