Artes culinarias/Recetas/Ensalada templada de frutos del mar
Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g |
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10 minutos | ||||||
Dificultad: | ||||||||
Precio: ? | ||||||||
Procedimiento
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El aceite al ajillo con el vinagre balsámico de módena es el aliño de la ensalada, por lo que mejor será escoger un aceite de buena calidad, muy sabroso. No dejes quemar los ajos antes de echar las gambas, deja sólo que se doren ligeramente.
Es importante no remover las gambas hasta que estén hechas, para que no suden demasiado ni se estropeen. Recuerda hacerlas a fuego lento, de manera que se cocinen en el ajillo y no se frían.
Cuidado con el vinagre balsámico de módena, es muy fuerte de sabor y unas gotas repartidas sobre las gambas bastarán. Déjalo reducir un poco, hasta que tenga pinta de estar caramelizándose.