Artes culinarias/Recetas/Conejo con arroz y verduras

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	1 hora y 5 minutos
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes 600 g arroz redondo 1 1/2 kg conejo 1 unidad de cebolla 2 unidades de zanahoria 1 unidad pimiento rojo 250 g tomate triturado 6 tazas de caldo de carne 2 dientes de ajos 2 unidades de aceite de oliva 7 cucharadas de vino blanco (1/2 taza)

Procedimiento Lavar el conejo (troceado), secar con papel absorbente y salpimentarlo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo. Retirarlo escurrido y reservar. En ese aceite freír los ajos y la cebolla, todo muy picado, hasta que la cebolla esté transparente. Lavar y pelar la zanahoria, y cortarla en rodajas; lavar el pimiento y cortarlo en tiritas. Agregar las zanahorias, el pimiento y el tomate a la cacerola, remover bien con una cuchara de madera para mezclar, y rehogar unos 10 minutos. Incorporar el conejo, el caldo (4 veces el volumen del arroz), el vino, el laurel, el tomillo y la pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno. Agregar el arroz a la cacerola, rectificar la sazón y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Retirar el arroz del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.