Ingredientes
- 1/2 cabrito, sin la cabeza
- 1 cabeza de ajo
- 3 hojas de laurel
- 3/4 litros de agua
- Vinagre aromático de tomillo
- Sal y pimienta al gusto.
|
Procedimiento
- Se salpimenta el cabrito y se coloca en un recipiente de barro, con las costillas visibles.
- Se reparten sobre él trozos de ajos sin pelar y las hojas de laurel.
- Se introduce en un horno de leña, no muy fuerte, durante una hora y media, aproximadamente
- A mitad de cocción se le da la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado.
- Antes de servirlo, se rocía con el vinagre aromático.
- Se puede acompañar con una guarnición de ensalada verde.
|
