Artes culinarias/Recetas/Anchoas en vinagre

El sabroso boquerón, delicioso pez azul por excelencia, en España goza de bastantes nombres que van desde las anchoas de los vascos, al bocarte, al boquerón al hombrino asturiano.

Cantidad para 3 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	3 y medio.
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Ingredientes Anchoas frescos. Vinagre. Sal Perejil fresco. Ajo.

Procedimiento Se descabezan las anchoas y se le sacan las tripas, se lavan y en un recipiente abierto se cubren de vinagre y de sal. Pasado este tiempo se les quita la espina, se lavan un poco y en una bandeja plana se van poniendo con ajo y el perejil picado.