Artes culinarias/Recetas/Ajo caliente

Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	90 minutos
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Ingredientes Pan del día anterior Ajo Aceite de oliva Tomate Pimiento verde Pimentón Sal Agua

Procedimiento Machacamos el ajo en un almirez, con la sal, el pimiento verde troceado y una cucharadita de pimentón, sólo si gusta. Mientras, en una cacerola ponemos los tomates a hervir, los secamos y pelamos, machacándolos junto con los demás ingredientes y un poco de aceite, en un recipiente mayor de barro (En Jerez el popular “lebrillo”). El agua que se echará para esponjar será la de escaldar los tomates, muy caliente. En el lebrillo lo dejamos reposar y lo cubrimos hasta servir, con un paño humedecido..