Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Leche nevada»
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==== Preparación ====
En un [[bowl]], batir las claras con una cucharada de azúcar hasta formar una especie de [[merengue (alimento)|merengue]] bien espumoso. Dejar reposar.<br />
En otro bowl batir las yemas y dejar reposar.<br />
Calentar la leche con el resto del azúcar y la vainilla. Luego del primer hervor colocar a fuego lento y añadirle cucharadas del merengue antes preparado, dejar cocer por unos segundos y retirar para ponerlos en una fuente definitiva. Cuando se termine con el procedimiento, agregar a la leche la maicena disuelta en un poco de agua fría y también las yemas; revolviendo rápidamente para evitar el endurecimiento de éstas.
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