Artes culinarias/Utensilios/Mortero

Un mortero es un utensilio que sirve junto con la mano o pilón para triturar o machacar especias, semillas, drogas, etc. suele estar elaborado por regla general de materiales como: madera, piedra, metal, o porcelana, a manera de vaso (cóncavo) como un Molcajete.

Usos

Los morteros y los pilones se han empleado igualmente en la cocina para preparar algunos ingredientes o acompañamientos como la Mayonesa, el Guacamole o el Pesto, así como otras especias en polvo.

Recetas en que se usa

Presentación

Mortero de porcelana para moler pimienta negra
Mortero indígena.
Pilón
Mortero de madera