Artes culinarias/Recetas/Subanik

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	2 horas
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	Precio: ?

Ingredientes 500 gramos de costilla de cerdo ahumada 500 gramos de lomo de res 500 gramos de pechuga de pollo 12 chiles pimiento morrón 2 chiles pasa 2 chiles guaque 1 cebolla grande 1 cabeza de ajo 4 tomates grandes 1.5 litros de agua sal al gusto

Procedimiento Partir la costilla ahumada en trozos. Reservar. Cortar el lomo de res en trozos. Reservar. Cortar el pollo en trozos. Reservar. Asar los chiles guaque y pasa, así como el ajo y la cebolla. Se pueden asar en un sartén colocado sobre la estufa. Por aparte, en una olla, verter el agua y colocar los chiles morrones y los tomates. Cocerlos a fuego lento, escurrirlos y reservar el líquido. Licuar juntos los ingredientes asados y cocidos, con el líquido reservado. Colar y vaciar esta salsa en una olla. Hervir la salsa y condimentarla con sal y pimienta. Si se desea, se pueden usar otros condimentos o sazonadores, al gusto. Incluir las carnes y el pollo. Cocinar a fuego lento por una hora. Si se desea, se puede espesar la salsa con un poco de fécula de maíz o harina de maíz. Para emplatar, se utilizan platos de colores lisos. Se coloca una porción del subanik, que incluya las tres carnes y se acompaña de una guarnición de arroz blanco. Adornar com ramas de perejil