Ingredientes
- 6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado
- 6 trozos de cabeza de cerdo
- 6 trozos de codillo de cerdo
- Cerdo en trozos
- 8 chiles huajillo secos
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal
- 1 lechuga picada
- 4 rábanos rebanados
- 2 cebollas picadas
- 6 limones cortados
- Orégano seco al gusto
- Chile piquín molido al gusto
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Procedimiento
- Ponga en el microondas el maíz en 20 tazas de agua en un recipiente apto para microondas y con tapadera que deje salir el vapor. Caliente con el microondas a máxima potencia por 3 a 6 minutos, comprobando en periodos de minuto que el maíz queda tierno (si hiciera falta, vaya aumentando en tandas de un minuto).
- Agregue la cebolla, la cabeza de ajo y las carnes. Ponga 10 minutos al microondas.
- Saque y rebane las carnes, cuando compruebe que estén cocidas.
- Desvene, remoje y muela los chiles y agréguelos al pozole con las hojas de laurel.
- Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el orégano, el chile piquín, el limón y las carnes
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