El pollo tikka masala es un plato a base de trozos de pollo asado al estilo indio (pollo tikka ) cocinado en salsa de tomate y curry, originario de Gran Bretaña, pero que recuerda intencionalmente a platos indios. No existe una receta estándar para el pollo tikka masala; Una encuesta encontró que de 48 recetas diferentes, el único ingrediente común era el pollo. La salsa generalmente incluye tomate y crema o crema de coco y varias especias.
Ingredientes
- 675 g de pollo tikka.
- 2 cucharadas de aceite de semilla de mostaza (ver Notas, consejos y variaciones a continuación).
- 4 dientes de ajo grandes , finamente picados.
- 200 g de cebolla finamente picada (opcional).
- 1 lata de tomates ciruela picados.
- 1-4 chiles verdes frescos picados (dependiendo de la fuerza de los chiles y la fuerza deseada de la salsa).
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (hojas de cilantro).
- 50 ml de crema simple.
- 1 cucharada de vinagre, de malta (o extracto de tamarindo).
- 2 cucharadas de pasta de curry.
- 2 cucharadas de pasta tandoori masala.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 1 cucharada de garam masala.
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Procedimiento
- Calienta el aceite en un wok (si está disponible, de lo contrario una sartén grande).
- Agregue el ajo y las cebollas (si está usandolas) y saltee hasta que se doren.
- Agregue las pastas de curry y mezcle bien, agregue un poco de agua o yogur.
- Añada el pollo tikka cocido y saltee durante dos minutos para calentar.
- Agregue los tomates, el vinagre, la pasta de tomate y los chiles y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue más agua si es necesario.
- Agregue la crema, garam masala y cilantro picado y cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Adorne con cilantro fresco y sirva con pan Naan , arroz de color amarillo con cúrcuma o arroz bismati, bhujia de cebolla y / o una copa de vino blanco .
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