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Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Migas

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IngredientesEditar

  • Tres cuartos kg. de harina.
  • Una cabeza de ajos.
  • Un vaso de aceite de oliva.
  • Sal a discreción.
  • Tres vasos de agua.

PreparaciónEditar

Se calienta el aceite y, cuando esté vivo, se echa la cabeza de ajos en rodajas. Se aparta la sartén hasta que el aceite se enfríe. Se vierten tres vasos de agua, sal y la harina.

Una vez puesta nuevamente la sartén al fuego, se mueve, con cuchara de palo, durante 20 o 25 minutos, hasta que resulten grumos pequeños. Se sirven acompañados con trocitos de chorizo frito, papada de cerdo o con melón y naranja.