Ingredientes
- 1/2 kg de carne picada común
- 1/2 kg de miga de pan
- 1/4 l de leche
- 1 cebolla rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 papa cruda rallada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- Sal Pimienta, nuez moscada, pimentón, ají molido.
- Especias a gusto.
- 1/2 taza de queso duro rallado (Opcional)
- 2 huevos duros (Opcional)
- 1/4 kg de muzzarella o port salut (Opcional)
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Procedimiento
- Poner en remojo la miga de pan
- mezclar con la carne picada , la cebolla , la zanahoria, la papa, el ajo , el perejil, los huevos , mezclando sin amasar. Si se quiere , se pueden agregar los opcionales , primero el queso rallado.
- Se mira que tenga una consistencia que lo permita moldear , y se le va agregando Maicena hasta lograrlo , En general un par de cucharas basta.
- Se coloca en budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado , se coloca en el centro de la masa los huevos duros y las tiras de muzzarella y se cierra con más masa.
- Se cocina en horno caliente , a baño maría durante 1 hora y luego sin el agua por media hora más para que se dore.
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Trucos y consejos